【实用】怎样使用和保养瓦煲锅?

摘要: 用瓦煲锅煮菜、煲汤,可使菜味香浓、汤味醇厚,所以很受人们喜爱。虽然瓦煲锅用来烹调好处多,但使用不当的话会易碎易裂哦~

09-06 19:27 首页 常德晚报

用瓦煲锅煮菜、煲汤,可使菜味香浓、汤味醇厚,所以很受人们喜爱。虽然瓦煲锅用来烹调好处多,但使用不当的话会易碎易裂。下面小编就来分享瓦煲锅的保养方法!


01

新买的瓦煲锅在未用之前,应涂些油在表层,然后注入小量清水,慢火烘烧一段时刻。待煲壁的孔眼吸收了滋润的油料,同时燃烧热力而令油扩散到各部分,瓦煲锅就不致过于干燥,见火骤热而起裂纹。



02

新煲买回来后要用清水盖过顶浸一晚,然后再用食油薄涂在煲底外面,让其风干,新煲就不易煲到破裂。


03

不能将沸水倒进冷的瓦煲锅里,应注入凉水,擦干煲底,才能放到炉灶上去,先开慢火烧一会儿,再调至大火烧煮。



04

用瓦煲锅来煲汤时,水量不宜过满,否则会溢出来。


05

有些人喜欢在浸完煲后,用来煲一次稀粥或者选择不浸清水,改用面粉水浸过夜,目的同样都是为了让淀粉质的黏性渗透入煲内令瓦煲锅更耐用。




06

瓦煲锅须切忌干烧,即使煲汤煲粥后,勿立即放在地上,免因冷热骤变而破裂。千万不要刚煲完便立刻放于湿或冻的枱面之上,如湿布,令其因冷热骤变而破裂,要隔热最好都是用隔热垫。一些食店更会用铁丝来箍住瓦煲锅,使爆裂的几率减低。



07

瓦煲锅用久会经不起烘烤的煎熬而出现裂痕,可以用面粉或是薯粉来修补裂缝。面粉和薯粉都是可食用的东西,所以最适合不过。



实习编辑:?徐慕容

二审:欧阳冰

终审:刘雅玲


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